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京すだれ / 巻き簾

京すだれ / 巻き簾 - foodots. Japan
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販売価格 ¥1,188

商品価格

【生産地】
九州(大分県など)

24cm×24cm

巻き簾は巻き寿司など海苔巻きの調理に使われるものです。江戸前寿司に代表される早寿司の仕込み過程で、様々な素材を巻くために用いられるようになりました。卵焼きなど柔らかい食べ物を形付けるのにも使われ、「目で楽しんで食べる」と言われる日本料理の繊細な表現のためにも用いられる。

【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。
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